od dol » pát 27. dub 2012 6:33:43
Dobrý den,
již máme po inspekci. Zápis ještě nemáme, ale dle sdělení, vše dopadlo výborně. Nic mi nenašla.
Zaměřila se hlavně na "papíry" - Vnitřní řád ŠJ, matrika, výkaz Z 17-01, seznamy strávníků, spotřební koš, úplata za stravné, finanční normativy pro jednotlivé kategorie strávníků, jídelní listky kontrolovala s výdejkami a skladovými kartami a fakturami, kalkulace jídel, HACCP, kritické body, provozní řád kuchyně, sanitační řád. Prošla kuchyní a skladem, kde kontrolovala datumy spotřeby.
Ale vše jsme dostali včas vědět.